São Paulo, 02 de Abril de 2007 – De 14 a 16 de maio, a DuPont promove em Cascavel, Paraná, o primeiro seminário “Gestão Aplicada do HACCP” – sigla em inglês para Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. O evento é destinado a profissionais da indústria alimentícia e integra o Programa DuPont de Gestão em Biosseguridade e Segurança Alimentar. A iniciativa consolida a presença da DuPont como fornecedora de soluções para a indústria de alimentos.
O seminário tem como objetivos preparar, capacitar e atualizar os profissionais que atuam diretamente ou participam do desenvolvimento, manutenção e gestão do programa de HACCP dentro das organizações. Com o tema “HACCP na Prática”, o curso contará com o expertise em HACCP de executivos da DuPont, que compartilharão sua experiência em práticas e ferramentas de gestão, além de um Painel de Palestras discutindo a exigência do HACCP nas exportações, novas instruções normativas, rastreabilidade e assuntos correlatos à segurança alimentar contando com representantes do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Universidade de Campinas e do distribuidor master da DuPont Qualicon, Madasa do Brasil.
Ao longo dos três dias, serão apresentados conceitos, teoria e os sete princípios de HACCP, com casos práticos de desenvolvimento e implementação. Além disso, serão divulgadas ferramentas e técnicas desenvolvidas pela DuPont para o controle de processos de alto risco. “Este evento é uma oportunidade única para ouvir o que há de mais recente em programas de HACCP, segundo a ótica de uma empresa que se preocupa com processos seguros e sob controle desde sua fundação, há mais de 200 anos”, afirma Nélio Bento, gerente de desenvolvimento de produto da DuPont Soluções Químicas.
“Ao final do curso, os participantes serão capazes de identificar os principais riscos do processo de industrialização de alimentos e estimar as conseqüências dos riscos identificados”, afirma o executivo. Em mais detalhes, os profissionais também estarão aptos a avaliar a probabilidade de ocorrência da contaminação, classificando os perigos detectados de acordo com a severidade do risco e incidências, identificar e definir limites para os Pontos Críticos de Controle, traçar ações preventivas e corretivas, definir registros para os PC’s e PCC’s, além de avaliar estatisticamente os dados gerados através dos registros, estabelecendo ações automáticas e operacionais para os PCC’s.
O evento tem vagas limitadas e as inscrições podem ser feitas até o dia 04 de maio. O valor do investimento é de R$ 700,00. Para efetuar a inscrição e para obter mais informações sobre o seminário, basta entrar em contato com: produtos.brasil@bra.dupont.com ou telefone 0800-171715.
Painel de Palestras
- Procedimentos de verificação dos programas de alto controle: circulares 175, 176 e 294 - Elenita Ruttscheidt Albuquerque (MAPA)
- Normas para adequação laboratorial - Andréa Leão Carneiro Frezza (Madasa do Brasil)
- Rastreabilidade na Cadeia Avícola - Professora Irenilza de Alencar Naas (Unicamp)
Agenda
14, 15 e 16 de Maio/07
Hotel Copas Verdes
Av. Brasil, 5929, Centro – Cascavel/ PR
