Open Science está mostrando o caminho para a segurança com os alimentos no Brasil. O maior produtor de carne bovina, suína e de aves, além de etanol, café, suco concentrado de laranja, açúcar e tabaco do mundo, o paísviu suas exportações agrícolas aumentarem em média 20% ao ano desde o ano 2000. Mas esse crescimento fenomenal também gera novos desafios com a segurança dos alimentos. Para tratar dessa questão tão importante, a DuPont™ uniu forças com o Ministério da Agricultura para ajudar a proteger as safras e os consumidores contra patógenos.

O MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento) adquiriu o sistema RiboPrinter® da DuPont™ Qualicon para criar um banco de dados de microorganismos, classificados por região geográfica. O sistema patenteado RiboPrinter® é o único instrumento de DNA fingerprinting (impressão digital do DNA) automatizado do mundo que indica rapidamente a existência de de bactérias  nos alimentos.

Em apenas oito horas, o sistema produz umretrato genético– um padrão RiboPrint® – e compara-o com um banco de dados de mais de 6 mil padrões para identificar patógenos em potencial. Como o sistema RiboPrinter® pode incluir informações históricas – além de caracterizar bactérias em níveis inferiores ao de espécies –, produtores e processadores de alimentos podem rastrear grupos de micróbios agressores e reconhecer tendências no meio ambiente.

O sistema RiboPrinter® também será empregado no Programa de Redução de Patógenos do MAPA para as indústrias de carne bovina e de aves. O plano exige que todos os resultados positivos para salmonela e listéria sejam identificados e caracterizados por gênero e espécie. Nesse contexto, o sistema RiboPrinter® será usado para identificação e caracterização das bactérias e o desenvolvimento de um banco de dados eletrônico, contendo padrões de todas as linhagensebactérias identificadas nas amostras dos alimentos.

Enquanto a ascensão meteórica do Brasil como potência agrícola mundial continua ganhando força, a DuPont™ marca presença promovendo inovações na segurança com os alimentos e desenvolvendo parcerias para proteger plantações e consumidores.

Open Science aplica o poder da colaboração para transformar os desafios de hoje nas soluções de amanhã.