A questão da sub-nutrição é um problema no México. O país é o segundo colocado no ranking mundial de obesidade e o primeiro em mulheres obesas na faixa etária de 18 a 49 anos. Por outro lado, 16% das crianças mexicanas são consideradas sub-nutridas.

Atenta à necessidade de melhorar a nutrição, a DuPont™ aliou-se à Bunge Limited, um conglomerado do setor alimentício e líder global em exportações de soja, para formar a Solae™ Company. Essa aliança deu origem ao projeto SoleCina™, idealizado para desenvolver alimentos alternativos à carne enriquecidos com soja, de baixo custo, que satisfaçam as necessidades de proteína de grandes grupos de baixa renda, mas sem abrir mão do sabor e de benefícios excepcionais à saúde. O resultado final foi o Guten.

O Guten é um composto de carne pré-cozida e proteína de soja. Quando corretamente preparado, Guten oferece o sabor e a textura da carne de verdade a um preço acessível, sem os indesejáveis colesterol, gordura e calorias.

A Sigma Alimentos, uma parceira do setor de produção de alimentos com unidades espalhadas pelo México, América Central e Caribe, aproveitou seus amplos conhecimentos, infra-estrutura e rede de distribuição refrigerada, para incluir o Guten nos alimentos do dia-a-dia e torná-lo acessível

Os membros dessa aliança proporcionaram a 80 milhões de pessoas na América Latina, a oportunidade de saborear uma deliciosa dieta à base de alimentos enriquecidos com soja, prevenindo simultaneamente problemas de saúde como sub-nutrição, doenças cardiovasculares e diabetes.

Open Science aplica o poder da colaboração para transformar os desafios de hoje nas soluções de amanhã.