Пластиковые промышленные формы для выпечки получают все более широкое распространение в Европе как альтернатива металлическим формам. Пекарни, начавшие использовать пластиковые формы, отметили следующие преимущества: форма не нуждается в дополнительном покрытии; быстрее нагревается, что позволяет экономить энергию; со временем не покрывается ржавчиной; имеет небольшой вес, что облегчает работу с ней.
Продукты:
DuPont™ Zenite® - жидкокристаллический полимер
DuPont™ Thermx® PCT
DuPont™ Zytel®HTN – полуароматический полиамид
Преимущества
- Увеличение производительности труда
- Антипригарные свойства делают ненужным использование жира при готовке, что улучшает гигиенические условия
- Возможность придать изделию различную форму и выпечь изделие с логотипом наверху
- Возможность использования новых технологий для выпечки, например, приготовления в микроволновой печи для упрощения процесса выпекания
Промышленные покрытия Тефлон® стали незаменимым материалом для инженеров-пищевиков. При нанесении покрытий Тефлон® противни для булочек, формы для выпечки буханок, противни для выпечки багетов и хлеба приобретают ряд преимуществ по сравнению с противнями без покрытий или с силиконовым покрытием.
Продукты:
Системы ПТФЭ, ФЭП, ПФА, ЭТФЭ, а также системы Teflon® S (самозаполняющиеся)
Применение:
- Уменьшает эффект прилипания и облегчает очистку в вальцовках для теста, на конвейерных лентах и различном оборудовании для переработки пищевых продуктов
- Обеспечивает легкое извлечение приготовленной пищи из форм для выпечки, противней и т.д.
Преимущества
- Пища не пригорает, покрытие легко очищается
- Широкий диапазон термостойкости - от самых низких температур и до + 260°C
- Инертность полимера и покрытия к различным средам
- Сертификат соответствия на безопасность для приготовления пищи и сертификат Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (США)
